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食品級(jí)油脂發(fā)黑是否影響食品安全問(wèn)題？

返回列表 來(lái)源：發(fā)布日期： 2024.02.22

客戶近期在機(jī)械保養(yǎng)時(shí)用到我們的食品級(jí)潤(rùn)滑脂（白色潤(rùn)滑脂類）用于活塞桿和橡膠密封圈的潤(rùn)滑。在拆機(jī)清洗時(shí)，發(fā)現(xiàn)油脂發(fā)黑了?？蛻艉芫o張擔(dān)心這樣是否會(huì)影響油脂的性能及發(fā)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)。我們今天就來(lái)說(shuō)說(shuō)這兩個(gè)問(wèn)題。

首先，我們要明白油脂為什么會(huì)發(fā)黑的原因。

1.氧化：齒輪箱潤(rùn)滑油潤(rùn)滑脂在高溫和金屬催化下與空氣以及氮氧化物和硫化物產(chǎn)生氧化反應(yīng)，生成醇、醛、酮、酸及含氧不溶物。

2.分解：高溫下長(zhǎng)鏈的烴類分解成小分子烴化物及氣體。減速齒輪箱潤(rùn)滑油高溫產(chǎn)生故障，機(jī)械齒輪箱內(nèi)部鐵屑、粉沫的污染。

3.吸入空氣有灰塵污染粒子。

4.周圍環(huán)境污染（化學(xué)藥品等）抗磨性減弱。

5.潤(rùn)滑油脂自帶的清洗出金屬件原本或工作時(shí)產(chǎn)生的積碳。

6. 金屬體本身會(huì)有大量的積碳會(huì)污染潤(rùn)滑油脂，長(zhǎng)久潤(rùn)滑后金屬積碳會(huì)污染油脂。

7.傳動(dòng)部件過(guò)度磨損，金屬屑進(jìn)入等。
以上的種種原因，都是產(chǎn)生齒輪箱潤(rùn)滑油、潤(rùn)滑脂變黑的原因，我們要隨時(shí)提高警惕并做好潤(rùn)滑脂會(huì)變黑的可能性。

根據(jù)上述幾點(diǎn)，我們可以了解到在金屬部件潤(rùn)滑的活動(dòng)部件，有部分白色油脂發(fā)黑是正?，F(xiàn)象的。

接著，我們?cè)賮?lái)看看發(fā)黑的油脂是否會(huì)影響食品的安全呢？
食品安全指標(biāo)對(duì)潤(rùn)滑脂是介定油脂原材料與用料比例的，并不規(guī)定它在應(yīng)用過(guò)程中的表現(xiàn)要符合什么表現(xiàn)。

所有的用品與食品與藥品都會(huì)有多種不良反應(yīng)說(shuō)明，但是人類還是要針對(duì)不同的問(wèn)題解決不同的產(chǎn)品。因此，油脂發(fā)黑是應(yīng)用中的常態(tài)表現(xiàn)，它并不涉及風(fēng)險(xiǎn)存在，這是常態(tài)表現(xiàn)。

我們只能盡量減少，但不會(huì)因?yàn)檫@樣的現(xiàn)象而產(chǎn)生食品安全風(fēng)險(xiǎn)的增加。油脂盡量建議在密封的工作部件內(nèi)應(yīng)用，減少滲漏與外滲，這樣有利于減少食品或者產(chǎn)品受到污染。

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